En esta imagen de microscopía electrónica de barrido observamos las papilas linguales llamadas filiformes, muy abundantes en toda la superficie de la lengua, responsables de ese aspecto "rasposo". Como explicamos al comenzar el tema, la lengua nos permite mover el alimento dentro de la boca para masticarlo mejor, así como percibir los sabores. Recordad que aunque decíamos que hoy en día, por nuestro modo de vida, la percepción de sabores tiene más que ver con el disfrute de la comida que con otra cosa, el sentido del gusto tiene un significado biológico muy importante, en tanto en cuanto permite al animal discernir entre un alimento potencialmente peligroso (por ejemplo, en mal estado) de un alimento no peligroso.
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